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蒸包子小苏打放多了面发黄人吃没事吧www.766411.com

发布日期:2019-09-23 14:40   来源:未知   阅读:

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  使用小苏打与酵母一样能达到发面效果。就使用上没有太大的差异,但我们更倾向于建议您使用酵母发酵。酵母是天然的微生物,相比于泡打粉会更健康喔!

  2、馒头中加入的碱过多时,会使馒头发黄,出现明显的碱味。原则上,水硬度大、面酸度高、温度高增加用碱量。有剩面头加入时也需增加用碱量,面头多、面头老应多加碱。

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